Bundt cake alle carote con glassa all'arancia
Buongiorno amici,
buon inizio di Quaresima!
Sicuramente questo è un periodo di rinunce e ci sta. Per tanti motivi.
Ci sta perchè è oggettivo che non siamo più abituati a rinunciare a nulla, siamo la generazione del voglio tutto, voglio avere diritto a volere tutto e se qualcuno prova a dire il contrario allora che esca dalla mia vita.
Ci sta perchè abbiamo perso il senso dell'"educarci" a scegliere cos'è veramente BENE per noi stessi (non quello che crediamo sia bene, ma quello che è il nostro vero bene!).
Ci sta perchè proprio nella rinuncia, paradossalmente, scopriamo tante cose nuove. Anzitutto su noi stessi: perchè se togliamo un po' di superfluo, se togliamo un po' di cose che ci fanno male, cose che ci rallentano.. allora scavando, esce fuori quello che prima non riuscivamo a vedere. E magari scopriamo anche che è qualcosa di bello.
Detto ciò, non tutto il male vien per nuocere. Anzi: non tutti i dolci, in questo caso!
A chi non si è cimentato nel fioretto del "niente zucchero in Quaresima", propongo questa bundt cake alle carote con glassa all'arancia.
Quando per un impasto scelgo le carote significa che ho proprio voglia di una torta morbida, super soffice e soprattutto umida all'interno!
Poi se ci aggiungo una bella glassa colorata, ancora meglio.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
380g carote crude
3 uova
150g zucchero
120g burro
180g farina 00
70g farina di farro*
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata di 1 arancia
Per la glassa
100g zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di arancia spremuto
Per prima cosa sciogliamo il burro a microonde o in un pentolino, e tritiamo finemente le carote in un mixer potente.
Montiamo con le fruste le uova insieme allo zucchero per almeno 5 minuti. Aggiungiamo poi il burro fuso tiepido, le carote tritate e la scorza dell'arancia grattugiata e mescoliamo.
Infine uniamo le farine e il lievito setacciati, dando un'ultima mescolata.
Imburriamo e infariniamo uno stampo da bundt cake e versiamo l'impasto al suo interno. Cuocio in forno statico a 170° per 40/45 minuti.
Per la glassa all'arancia: in una ciotola mescolo con un cucchiaio lo zucchero a velo e la spremuta di arancia fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se la glassa viene troppo liquida basta aggiungere altro zucchero a velo.
Una volta pronta la torta, aspetto che si raffreddi, la tolgo dallo stampo e la decoro versandoci sopra la glassa.
Note
*Se non avete la farina di farro potete tranquillamente utilizzare 250g di farina 00 totali.
Questa torta si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 3 giorni massimo.
Allora buon Quaresima, buon cammino e per chi può.. buona torta!
Marina.