Crostata con pasta frolla alla zucca e confettura di mele

Ho la casa invasa da zucche, ma non perché è Halloween: semplicemente ne sono ghiotta. La mangiamo in tutti i modi (ok il marito è un po' restio, ma piano piano lo convinco): nelle vellutate, al forno, in padella.. e ovviamente nelle torte!

Questa volta però volevo provare qualcosa di nuovo: usare la zucca per fare la pasta frolla! E così è venuta fuori questa deliziosa crostata, con confettura di mele cotogne comprata dai monaci all'abbazia di Chiaravalle (si chiama La Bottega dei Monaci e vendono tantissimi prodotti fantastici fatti da loro).

La pasta frolla alla zucca è davvero buonissima: è fatta con gli stessi ingredienti della frolla normale, con la semplice aggiunta di purea di zucca cotta. Otterrete un panetto più appiccicoso del solito e una frolla più croccante e meno friabile (a causa dell'aggiunta di liquidi).

Vi lascio la ricetta se avete voglia di provarla.

Ingredienti

• 350g farina 00

• 1 uovo + 1 tuorlo

• 100g burro

• 120g zucchero

• 160g purea di zucca

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 1 vasetto di confettura

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (il burro a cubetti ammorbidito qualche minuto al microonde) e iniziate amalgamando con un cucchiaio di legno; poi versate su una spianatoia ben infarinata e compattate il tutto formando un panetto. Se vi rimane un po' appiccicosa è normale. Avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 2 ore.

Togliete dal frigo, stendete la frolla (avendo cura di infarinare sempre il ripiano) e ricoprite uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Fate dei buchi sul fondo con una forchetta. Versate la vostra confettura preferita. Decorate con eventuali strisce di frolla.

Cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti circa.

Note

• Questa crostata si conserva sotto una campana di vetro per 3/4 giorni.

• Intanto che preparate le strisce per decorare, tenete la crostata in frigo.

Buon appetito,

Marina.