Cuori con glassa per san Valentino
Buongiorno amici!
Oggi iniziamo la settimana pensando già alla prossima, perchè san Valentino si avvicina!
Non è un male organizzarsi un po' in anticipo giusto?
Ho preparato per voi una ricetta perfetta per questa festa: cuori con glassa.
Semplici sia a dirsi che a farsi.
Non avete ancora idea di che regalo fare alla dolce metà? Volete stupirla con qualcosa di nuovo? O semplicemente mettere in tavola dei golosi biscotti per colazione o merenda?
Questa ricetta fa per voi!
Ingredienti
120g burro a temperatura ambiente
130g zucchero
1 uovo
250g farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
vaniglia in gel
1 pizzico di sale
Per la glassa (ghiaccia reale)
30g albume a temperatura ambiente
150g zucchero a velo
qualche goccia di colorante rosso in gel (o qualche cucchiaino di colorante rosso in polvere)
Procedimento
Con una planetaria (o con delle fruste) montate per 5 minuti il burro morbido, aggiungete poi lo zucchero, la vaniglia e l'uovo continuando a montare per qualche minuto. Unite la farina, il lievito setacciato e un pizzico di sale e mescolate inizialmente con un cucchiaio e poi compattando brevemente con le mani.
Ottenete un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per 1 ora (o tutta la notte).
Tiratelo fuori dal frigo e stendete la frolla ottenuta con un mattarello, sopra un foglio di carta forno infarinato. Con degli stampini a forma di cuore formate tanti biscottini.
Infornate e cuocete in forno statico a 180° per circa 15-17 minuti. I biscotti saranno pronti appena avranno una superficie dorata.
[Importante: prima di mettere i biscotti in forno, lasciateli raffreddare in frigo per 15-30 minuti, in base al tempo che avete.]
Cuocete le varie teglie di biscotti e poi lasciateli raffreddare completamente.
Preparate la glassa: montate a neve l'albume e poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finchè non otterrete un composto denso e sodo. Se non è abbastanza denso, aggiungete un altro po' di zucchero a velo. Infine unite qualche goccia/cucchiaino di colorante rosso: potete versare la ghiaccia in più ciotoline e aggiungere quantità di colorante diverso in ognuna, così da ottenere varie gradazioni di rosa/rosso.
Una volta che i biscotti saranno freddi potete decorarli con la glassa: versate al centro di ogni biscotto 1 cucchiaino di glassa e poi, aiutandovi con uno stuzzicadenti, portatela verso i bordi del biscotto.
Preparati tutti i biscotti lasciate indurire la glassa a temperatura ambiente per 1 ora almeno.
Note
Questi biscotti si conservano chiusi in un contenitore per 1-2 settimane.
Buona settimana,
Marina.