Quadrotti con crumble di avena e fragole

Buongiorno!

Oggi vi propongo una ricetta light, con pochi sensi di colpa, e molto molto gustosa.

Sono i quadrotti con crumble di avena e fragole.

Il crumble è una semplicissima pasta frolla sbriciolata, in questo caso fatta con la crusca d'avena, che racchiude una crema di fragole fatta con solo 3 ingredienti.

E' un dolce semplicissimo che è perfetto per la merenda, e grazie alla sua forma anche molto pratico da mangiare. Uno tira l'altro insomma!

Provare per credere.

Ingredienti

Per il crumble:

• 200g farina 00

• 180g crusca d'avena

• 150g zucchero semolato

• 2 uova

• 90g olio di semi

Per la crema alle fragole:

• 350g fragole fresche

• 70g zucchero

• 30g amido di mais

• succo di mezzo limone

Iniziamo con la crema di fragole: in una pentola versate le fragole tagliate a pezzettini, lo zucchero e il succo del limone. Facciamo cuocere a fuoco medio per 10 minuti, continuando a mescolare. Aggiungiamo poi l'amido di mais e cuociamo ancora 5 minuti, finché la crema non sarà densa al punto giusto. Mettiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare per 30 minuti almeno.

Ora il crumble: montiamo le uova con il minipimer per 1 minuto, e poi aggiungiamo a filo l'olio. Montiamo per 3/4 minuti, fino ad ottenere una crema.

In una ciotola versiamo la farina, la crusca, lo zucchero e la crema di uova. Mescoliamo brevemente con le mani: otterremo un impasto che non si appiccica alle mani, perfettamente amalgamato. Lasciamolo sbriciolato, non dobbiamo formare un panetto. Mettiamo in frigo a riposare 15 minuti.

Componiamo il nostro dolce: prendiamo una tortiera quadrata, rivestiamola di cartaforno (io prima la bagno e la strizzo bene, così è più maneggiabile) e versiamoci dentro 2/3 del crumble. Compattiamo con le mani. Poi spalmiamo sopra la crema di fragole, e infine sbricioliamo in superficie il restante crumble.

Cuociamo in forno statico a 180° per 45/50 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente. Con un coltello ben affilato tagliamo la torta in tanti piccoli quadrotti.

Note

• Se vi avanza del crumble potete fare delle piccole crostatine: seguite lo stesso procedimento, semplicemente dovranno cuocere qualche minuto in meno.

• Se non avete la crusca d'avena, potete tranquillamente utilizzare la farina d'avena o i fiocchi d'avena per un tocco più rustico e croccante.

• Si conservano 4/5 giorni a temperatura ambiente in un contenitore o sotto una campana di vetro.

Buona merenda golosa!

Marina