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  • Marina

Quadrotti di cheesecake ai mirtilli

Buongiorno amici!


Oggi vi propongo questa nuova ricetta: quadrotti di cheesecake ai mirtilli.

Semplicissima da preparare e super deliziosa!



Uno strato di streusel (burro, zucchero, farina), uno di crema di formaggio, mirtilli freschi e ancora streusel. Non necessita di riposo in frigo, si prepara tutto in 10 minuti!


Avete voglia di provarla?


Ingredienti

Per lo streusel:

  • 180g burro

  • 140g zucchero a velo

  • 300g farina 00

Per la crema al formaggio:

  • 250g formaggio tipo Philadelphia

  • 100g panna acida (o 50g yogurt bianco + 50g latte)

  • 150g zucchero

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaio di amido di mais

  • 200g mirtilli freschi

Iniziamo sciogliendo il burro in un pentolino o 1 minuto al microonde. Uniamolo poi allo zucchero e alla farina. Dovrete ottenere un composto sbricioloso e umido come la sabbia. Non compattatelo, ma lasciatelo in briciole.


Accendiamo il forno a 180° statico.

Spennelliamo con un po' di burro fuso una teglia quadrata (23x23cm) o una rettangolare dalle dimensioni simili. Foderiamola con un foglio di cartaforno, facendolo aderire bene sul fondo e alle pareti.

Versiamoci dentro metà streusel e compattiamo, creando così la nostra base. Cuociamo in forno a 180° per 20 minuti.


Intanto prepariamo la crema di cheesecake. In una ciotola mescolo tutti gli ingredienti: Philadelphia, panna acida, zucchero, uovo, amido di mais. Mescolo energicamente per qualche secondo con una frusta, quel tanto che basta per ottenere una crema liscia e morbida.


Una volta cotta la base, togliamo dal forno e lasciamo intiepidire mezz'ora. Poi versiamo sopra la crema di formaggio, aggiungiamo i mirtilli e sbricioliamo sopra il restante streusel (senza compattare, ma lasciandolo in briciole).

Cuociamo in forno statico a 180 per 40/45 minuti, finchè non vediamo la superficie dorarsi.

Una volta pronta, togliamo dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta fredda, la mettiamo in frigo a rassodarsi per almeno 4 ore.

Prima di servire, tiriamo la torta fuori dalla teglia ribaltanto molto delicatamente la tortiera. Infine tagliamo a quadrotti.



Note

Conserviamo in frigorifero fino a massimo 5 giorni.


Buona settimana!

Marina.

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