Quadrotti di cheesecake ai mirtilli
Buongiorno amici!
Oggi vi propongo questa nuova ricetta: quadrotti di cheesecake ai mirtilli.
Semplicissima da preparare e super deliziosa!
Uno strato di streusel (burro, zucchero, farina), uno di crema di formaggio, mirtilli freschi e ancora streusel. Non necessita di riposo in frigo, si prepara tutto in 10 minuti!
Avete voglia di provarla?
Ingredienti
Per lo streusel:
180g burro
140g zucchero a velo
300g farina 00
Per la crema al formaggio:
250g formaggio tipo Philadelphia
100g panna acida (o 50g yogurt bianco + 50g latte)
150g zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di amido di mais
200g mirtilli freschi
Iniziamo sciogliendo il burro in un pentolino o 1 minuto al microonde. Uniamolo poi allo zucchero e alla farina. Dovrete ottenere un composto sbricioloso e umido come la sabbia. Non compattatelo, ma lasciatelo in briciole.
Accendiamo il forno a 180° statico.
Spennelliamo con un po' di burro fuso una teglia quadrata (23x23cm) o una rettangolare dalle dimensioni simili. Foderiamola con un foglio di cartaforno, facendolo aderire bene sul fondo e alle pareti.
Versiamoci dentro metà streusel e compattiamo, creando così la nostra base. Cuociamo in forno a 180° per 20 minuti.
Intanto prepariamo la crema di cheesecake. In una ciotola mescolo tutti gli ingredienti: Philadelphia, panna acida, zucchero, uovo, amido di mais. Mescolo energicamente per qualche secondo con una frusta, quel tanto che basta per ottenere una crema liscia e morbida.
Una volta cotta la base, togliamo dal forno e lasciamo intiepidire mezz'ora. Poi versiamo sopra la crema di formaggio, aggiungiamo i mirtilli e sbricioliamo sopra il restante streusel (senza compattare, ma lasciandolo in briciole).
Cuociamo in forno statico a 180 per 40/45 minuti, finchè non vediamo la superficie dorarsi.
Una volta pronta, togliamo dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta fredda, la mettiamo in frigo a rassodarsi per almeno 4 ore.
Prima di servire, tiriamo la torta fuori dalla teglia ribaltanto molto delicatamente la tortiera. Infine tagliamo a quadrotti.
Note
Conserviamo in frigorifero fino a massimo 5 giorni.
Buona settimana!
Marina.