Torta cremosa alle fragole
Buongiorno amici!
E' tempo di fragole. Quelle buone e gustose, che ci sono solo in questo periodo.
Se ho imparato qualcosa cucinando è proprio questa: sfruttare le materie prime di stagione.
Le fragole di aprile non saranno mai dolci come quelle di maggio/giugno, come le zucchine d'inverno hanno un sapore ben diverso da quelle estive.
Quindi il piccolo consiglio che vi do è di seguire la stagionalità di quello che mangiate e di lasciar perdere il resto. Io quando ho iniziato a ragionare così, ho scoperto un sacco di verdure e frutti nuovi.. ma soprattutto moltissime nuove ricette!
Con la primavera sono arrivati gli asparagi, fagiolini, fave, cipollati, piselli freschi e pomodori per quanto riguarda le verdure; mentre le novità nella frutta sono sicuramente le fragole, e iniziano ad esserci anche le prime ciliegie e frutti di bosco.
Con le dolci e succose fragole di maggio vi consiglio questo dolce buonissimo: la mia torta cremosa alle fragole.
Questa non è però la classica torta alta e soffice, bensì bassa e molto umida.. magari non molto scenografica, ma sicuramente richiama la semplicità di una cucina casalinga. Si mangia al cucchiaio come dessert o per una merenda più golosa del solito!
L'impasto è simile a quello del clafoutis, ma senza uova! Solo farina, burro, zucchero e latte. Ingredienti semplici che troviamo in tutte le case.. non avete scuse per non provare questo dolce.
Vediamo come si prepara.
Ingredienti
250g fragole (o la quantità che preferite)
140g zucchero
100g burro fuso
120g farina 00
1/2 bustina di lievito
210g latte
Tagliate le fragole a cubetti e mescolatele insieme a 2 cucchiai di zucchero.
Lasciate macerare qualche minuto e intanto preparate l'impasto.
In una ciotola unite il burro fuso, il restante zucchero, la farina, il lievito e il latte mescolando con una frusta. Infine unite anche le fragole.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, e versateci dentro l'impasto con le fragole.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 1 ora, finché la superficie non diventerà dorata, dall'aspetto caramellato.
Note
Questa torta si conserva a temperatura ambiente coperta per 1 giorno, poi va riposta in frigo per massimo altri 3 giorni.
Buona ricerca dei vostri ingredienti di stagione e buon appetito!
Marina.