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  • Marina

Torta cremosa alle fragole

Buongiorno amici!


E' tempo di fragole. Quelle buone e gustose, che ci sono solo in questo periodo.

Se ho imparato qualcosa cucinando è proprio questa: sfruttare le materie prime di stagione.

Le fragole di aprile non saranno mai dolci come quelle di maggio/giugno, come le zucchine d'inverno hanno un sapore ben diverso da quelle estive.


Quindi il piccolo consiglio che vi do è di seguire la stagionalità di quello che mangiate e di lasciar perdere il resto. Io quando ho iniziato a ragionare così, ho scoperto un sacco di verdure e frutti nuovi.. ma soprattutto moltissime nuove ricette!

Con la primavera sono arrivati gli asparagi, fagiolini, fave, cipollati, piselli freschi e pomodori per quanto riguarda le verdure; mentre le novità nella frutta sono sicuramente le fragole, e iniziano ad esserci anche le prime ciliegie e frutti di bosco.


Con le dolci e succose fragole di maggio vi consiglio questo dolce buonissimo: la mia torta cremosa alle fragole.



Questa non è però la classica torta alta e soffice, bensì bassa e molto umida.. magari non molto scenografica, ma sicuramente richiama la semplicità di una cucina casalinga. Si mangia al cucchiaio come dessert o per una merenda più golosa del solito!


L'impasto è simile a quello del clafoutis, ma senza uova! Solo farina, burro, zucchero e latte. Ingredienti semplici che troviamo in tutte le case.. non avete scuse per non provare questo dolce.


Vediamo come si prepara.


Ingredienti


  • 250g fragole (o la quantità che preferite)

  • 140g zucchero

  • 100g burro fuso

  • 120g farina 00

  • 1/2 bustina di lievito

  • 210g latte


Tagliate le fragole a cubetti e mescolatele insieme a 2 cucchiai di zucchero.

Lasciate macerare qualche minuto e intanto preparate l'impasto.

In una ciotola unite il burro fuso, il restante zucchero, la farina, il lievito e il latte mescolando con una frusta. Infine unite anche le fragole.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, e versateci dentro l'impasto con le fragole.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 1 ora, finché la superficie non diventerà dorata, dall'aspetto caramellato.



Note


Questa torta si conserva a temperatura ambiente coperta per 1 giorno, poi va riposta in frigo per massimo altri 3 giorni.


Buona ricerca dei vostri ingredienti di stagione e buon appetito!

Marina.

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