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  • Marina

Torta di grano saraceno del Trentino Alto Adige

Dicono che l'aria di montagna faccia venire fame. Beh, posso confermare questa diceria! Durante le nostre vacanze in Trentino ci siamo mangiati di tutto: salumi e formaggi tipici, ma soprattutto dolci.

Riguardo a questi ultimi ho scoperto e apprezzato in maniera particolare la torta di grano saraceno (oltre ovviamente al mio amato Strudel!).



E' una semplicissima torta fatta con farina di grano saraceno e nocciole: si prepara la base, si fa cuocere in forno, una volta pronta la si taglia a metà e la si riempie con una deliziosa marmellata di mirtilli rossi. Gnam!

Una preparazione davvero molto semplice, ma anche molto particolare! Qualcosa di nuovo da provare insomma.



Vediamo la ricetta.


Ingredienti

  • 200g farina di grano saraceno

  • 4 uova

  • 180g zucchero semolato

  • 100g di nocciole

  • 80g olio di semi (di girasole nel mio caso)

  • 100g latte intero

  • mezza bustina di lievito

  • 1 vasetto di marmellata di mirtilli rossi


Iniziamo col tritare le nocciole con 80g di zucchero per 10 secondi, fino ad ottenere una farina (attenzione: la frutta secca tritata eccessivamente rilascia il suo olio e si forma una crema).

Prendiamo poi le uova e montiamole insieme a 100g di zucchero per 5 minuti, finché non avrete una crema densa e spumosa.

Aggiungiamo l'olio, il latte, le nocciole, la farina e il lievito. Mescoliamo con le fruste finché il tutto non sarà incorporato perfettamente.

Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24cm di diametro, versiamo il composto e inforniamo in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti.



Una volta pronta, sforniamo e lasciamo raffreddare. Quando si sarà raffreddata, prendiamo un coltello lungo, tagliamo la nostra torta a metà e ricopriamo la base con abbondante marmellata. Copriamo con l'altro disco della torta, spolveriamo con zucchero a velo e decoriamo con mirtilli.



Buon appetito!


Marina

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