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  • Marina

Torta di mele rovesciata

Settimana scorsa vi avevo detto di aver trovato un libricino pieno di ricette dolci con le mele, ricordate? E vi avevo promesso di provarne qualcuna.

Ecco, oggi vi propongo un'altra di queste fantastiche ricette che avevo provato: torta di mele rovesciata.



Questa torta è molto versatile perché prevede un impasto base con uova, zucchero, farina, ecc.. e poi le mele, che possono essere sostituita con tantissimi altri tipi di frutta fresca.


L'ho fatta per il compleanno di mio marito Francesco, e inutile dirvi che ha avuto un enorme successo!


Pronti a provarla anche voi?


Ingredienti

  • 300g farina 0

  • 130g zucchero di canna

  • 4 uova

  • 100g olio di semi

  • 100g ricotta

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 50g zucchero Muscovado

  • 50g burro

  • 2 mele

  • la scorza di 1 limone


Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 7/8 minuti, finché non otterremo una crema chiara e spumosa triplicata di volume. Aggiungiamo l'olio, la ricotta e la scorza del limone sempre amalgamando con le fruste.

Setacciamo la farina e il lievito e incorporiamoli con le fruste al composto di uova.



Prendiamo una tortiera da 24 cm di diametro, rivestiamola con la cartaforno, versiamo sul fondo i 50g di burro fuso e i 50 di zucchero Muscovado; disponiamo poi le 2 mele tagliate a fette (né troppo sottili né troppo spesse) a raggiera.

Versiamo l'impasto sulle mele e cuociamo in forno statico a 180° per circa 50/60 minuti. Ricordate la prova stecchino. Quando è pronta sfornate, appoggiamo sulla torta una gratella, capovolgiamo e con molta delicatezza togliamo la cartaforno (facendo attenzione che non restino attaccati pezzi di frutta). Lasciamo raffreddare.


Note


Conservate la torta sotto una campana di vetro per 2 giorni, poi se avanza ancora riponete in frigo.



Buona appetito e buon lunedì!


Marina.

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