Torta di mele rovesciata

Settimana scorsa vi avevo detto di aver trovato un libricino pieno di ricette dolci con le mele, ricordate? E vi avevo promesso di provarne qualcuna.

Ecco, oggi vi propongo un'altra di queste fantastiche ricette che avevo provato: torta di mele rovesciata.

Questa torta è molto versatile perché prevede un impasto base con uova, zucchero, farina, ecc.. e poi le mele, che possono essere sostituita con tantissimi altri tipi di frutta fresca.

L'ho fatta per il compleanno di mio marito Francesco, e inutile dirvi che ha avuto un enorme successo!

Pronti a provarla anche voi?

Ingredienti

• 300g farina 0

• 130g zucchero di canna

• 4 uova

• 100g olio di semi

• 100g ricotta

• 1 bustina di lievito per dolci

• 50g zucchero Muscovado

• 50g burro

• 2 mele

• la scorza di 1 limone

Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 7/8 minuti, finché non otterremo una crema chiara e spumosa triplicata di volume. Aggiungiamo l'olio, la ricotta e la scorza del limone sempre amalgamando con le fruste.

Setacciamo la farina e il lievito e incorporiamoli con le fruste al composto di uova.

Prendiamo una tortiera da 24 cm di diametro, rivestiamola con la cartaforno, versiamo sul fondo i 50g di burro fuso e i 50 di zucchero Muscovado; disponiamo poi le 2 mele tagliate a fette (né troppo sottili né troppo spesse) a raggiera.

Versiamo l'impasto sulle mele e cuociamo in forno statico a 180° per circa 50/60 minuti. Ricordate la prova stecchino. Quando è pronta sfornate, appoggiamo sulla torta una gratella, capovolgiamo e con molta delicatezza togliamo la cartaforno (facendo attenzione che non restino attaccati pezzi di frutta). Lasciamo raffreddare.

Note

Conservate la torta sotto una campana di vetro per 2 giorni, poi se avanza ancora riponete in frigo.

Buona appetito e buon lunedì!

Marina.