Torta velocissima ai lamponi

Buongiorno amici!

Dopo i meritati eccessi pasquali dovevo decisamente riprendermi. Un po' di detox e via.. con nuove ricette!

Oggi vi parlo di una torta super buona e super veloce da preparare: la mia torta ai lamponi.

Solitamente sconsiglio di fare le cose velocemente, soprattutto nell'ambito della pasticceria. Ma non è il caso di questo dolce, che si prepara in 5 minuti: giusto il tempo di mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una frusta.

Una torta con ingredienti semplici, che sicuramente avete in dispensa: farina, uova, latte, zucchero... e un goloso tocco di freschezza e colore dato dal lampone.

La proviamo insieme?

Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 uovo + 1 tuorlo

• 100g olio di semi

• 180g latte fresco

• 130g zucchero

• 200g farina

• mezza bustina di lievito (8g)

• estratto di vaniglia

• 150g lamponi

La preparazione è davvero semplice!

Prendo una ciotola grande e ci metto dentro tutti gli ingredienti: uova, olio, latte, zucchero, farina, lievito setacciato, vaniglia e mescolo con una frusta giusto il tempo di amalgamare il tutto.

Aggiungo poi metà lamponi (lavati e asciugati, attenzione alle muffe!) e mescolo. Verso la miscela in una tortiera da 20 cm di diametro oliata e infarinata. Aggiungo sulla superficie i restanti lamponi.

Cuocio in forno statico già caldo a 180° per 50/60 minuti.

Note

• Conservate la vostra torta ai lamponi a temperatura ambiente per un giorno, poi dovrà essere riposta in frigorifero per altri 2 giorni massimo (i lamponi tendono deperiscono velocemente!).

Buona ricetta e buon weekend!

Marina